Caseus cafe
Regione Basilicata o Lucania ? al di la del nome con il quale la si vuole definire si tratta di una terra incontaminata ricca di elementi naturali , inserita in un paesaggio unico “Coast To Coast” come lo ha definito l’attore Rocco Papaleo nell’itinerario turistico del suo successo cinematografico. Ebbene dalla costa Tirrenica alla costa Jonica nel mezzo di tale itinerario si erge l’Appennino Lucano, area protetta Nazionale dell’omonimo Parco. L’azienda Agricola Pessolani gode e vive dei contesti sopra descritti. Dalle caratteristiche locali e ambientali ormai da oltre tre decenni ha saputo mettere a frutto le tradizioni contribuendo in maniera forte e determinante alla salvaguardia di antichi mestieri e produzioni altrimenti scomparse. L’arte casearia della produzione del caciocavallo Podolico dell’azienda è l’emblema di tale salvaguardia. Presidio SLOW FOOD dal 2001.

L’azienda Pessolani ha una lunga tradizione nella zootecnia e nell’allevamento di bovini di razza “Podolica” . Operativa dagli anni ’70 nel 2002 l’anno della svolta con l’apertura del caseificio aziendale a bollo CE IT17\091 , ciò a garantito all’azienda di potersi collegare ad un mercato nazionale e europeo. L’azienda alleva circa 150 fattrici di razza podolica ed occupa circa 10 unità lavorative tra ful time e part-time .